Küche organisieren
5 Vorratsregeln aus der Profiküche
Weniger wegwerfen, weniger doppelt kaufen. Fünf einfache Regeln, die ich als Köchin jeden Tag anwende.
Regel 1: Alt nach vorne, neu nach hinten.
In der Profiküche heisst das FIFO, also first in, first out. Was zuerst kam, wird zuerst gebraucht.
Regel 2: Alles beschriften.
Inhalt und Datum aufs Glas. Malerband und Stift reichen.
Regel 3: Sehen, was da ist.
Durchsichtige Gläser, Etiketten nach vorne. Was man nicht sieht, wird vergessen.
Regel 4: Eine Grundliste.
Was immer da sein soll, steht auf einer Liste. Fehlt etwas, kommt es auf den Einkaufszettel.
Regel 5: Erst schauen, dann einkaufen.
Ein Blick in Vorrat und Kühlschrank vor jedem Einkauf spart Geld und Abfall.
Mein Tipp: Fang mit einer Regel an. Am meisten bringt meist die Grundliste.
Weiterlesen