Viola Albrecht · Köchin

Was nährt uns wirklich?

Ich suche die Antwort in der Küche, in der Natur und bei den Menschen am Tisch. Hier lernst du fermentieren, Wildpflanzen nutzen und Lebensmittel verstehen.

Alles, was uns nährt.

Was fällt dir in der Küche schwer? Schreib mir →

Mein Handbuch, bald in neuer Version

Fermentieren ohne Angst vor Schimmel

Mit Salztabellen, Rezepten und einem Tagebuch. Die neue Version mit mehr Rezepten erscheint bald. Sehr bald erhältlich Ansehen →

Über mich

Kochen war für mich immer mehr als ein Beruf.

Seit meiner Kindheit ist die Küche mein Ort für Ruhe, Kreativität und Experimente. Später habe ich als Küchenchefin gearbeitet und Menüs gemeinsam mit einer Ernährungswissenschaftlerin entwickelt.

Heute interessiert mich vor allem, warum Lebensmittel so wirken, wie sie wirken, und wie wir sie zuhause einfach verarbeiten, ob fermentiert, gesammelt, eingelegt oder vorgekocht.

Nicht alles gelingt beim ersten Mal. Genau das teile ich hier mit dir. Ehrlich, neugierig und einfach.

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Workshops, Kochkurse und privat